什麼是純生蜂蜜？
(延伸閱讀：什麼是「純生蜂蜜Raw Honey」？最頂級的層次享受，歐美最愛！)
蜂蜜也被稱作液體黃金，是由蜜蜂採集花蜜，與唾液混合後儲存在蜂巢中的濃稠液體，而未加工過的生蜜中含有花粉、蜂蠟、蜂膠等雜質，現代工業通常盡可能地將上述雜質給過濾掉。因此大部分人在超市、量販通路所買的蜂蜜，幾乎都是使用巴氏殺菌殺菌過，目的除了過濾雜質外，更利用高溫清除酵母、降低水分及避免蜂蜜結晶導致影響口感，以增加蜂蜜於市場上長期的存放與流通，但這一過程也將破壞不少營養價值。
考古學家發現於8000年前的古埃及祭司就使用生蜂蜜來治病，一直至今生蜂蜜仍為一些傳統醫學與外科燙傷的救急良方。因此未經高溫加工過的生蜂蜜保留了大量的花粉、蜂膠…等有益物質，在一份2015 年及2017 年的醫學研究中，也提到了花粉、蜂膠具有抗發炎、抗氧化、殺菌甚至能起到抑制癌細胞的作用。
究竟純生蜂蜜有怎麼樣的好處，以下整理出幾個重點：
1.抗氧化作用
研究人員相信蜂蜜中主要的效用來自抗氧化物，純生蜂蜜中所含有眾多的抗氧化物質，包括植物化學物質、黃酮類化合物及抗血酸等。抗氧化劑通過清除自由基來減少體內的氧化壓力，因此醫生都會建議慢性病患者多食用富含抗氧化食材，包含癌症。
近幾年全世界科學家才逐漸開始針對蜂蜜的藥用價值進行研究，但就目前研究已表明，食物經過加熱將降低其抗氧化劑的含量。
2.營養
蜂蜜中含有特定的營養素可作為飲食中的健康補給。然而蜂蜜中有80%左右都是由葡萄糖、果糖所組成，都為身體好吸收的單醣，無論如何都比一般常見的如蔗糖、高果糖漿來得健康，減少身體吸收的負擔，因此醫生會建議患有糖尿病的患者，盡可能的使用蜂蜜來替代食用糖，以避免血糖的巨幅波動，純生蜂蜜的升糖指數（GI）為58，這意味著對血糖的影響中等，但即便如此也不可過量食用，而是使用生蜂蜜作為一般食用糖的替代品。
生蜂蜜確切的營養與微量元素依照蜜種與環境有所不同，但無論成分多寡，仍含有有益健康的天然化合物，如抗氧化劑、胺基酸、維生素等。
純生蜂蜜中含有以下維生素及礦物質：
3.抗菌作用
蜂蜜為一種天然的抗菌劑，它含有過氧化氫及葡萄糖轉化酶，PH值低，可殺死有害的細菌和真菌，此外其獨特的化學成分也不利於酵母或細菌的生長，因此自古時就常有用蜂蜜來進行傷口清潔的療法。
就這幾年風行的麥努卡蜂蜜中就富含一種獨麥素的成分，可殺死常見的病原體包括：大腸桿菌、金黃色樸球菌、幽門羅桿菌…等
4.幫助傷口癒合
許多研究表明，蜂蜜是一種很好的傷口癒合敷料。其具抗菌、消炎和抗氧化的特性，此外，蜂蜜本身是酸性的，也有助於傷口釋放氧氣並促進癒合。
5.止咳
幾項研究表明，蜂蜜可能與某些非處方(OTC)咳嗽藥一樣有效或更有效，由於許多成藥對於年幼的孩子來說並不安全，因此對於一歲以上的孩子來說，蜂蜜可能是一個很好的替代品。
研究也表明，蜂蜜是可以降低兒童夜咳程度與頻率的有效方法，將蜂蜜混合牛奶飲用或者食用一茶匙的蜂蜜，讓蜂蜜能覆蓋喉嚨壁，以達到
6.治療腹瀉
生蜂蜜對消化有舒緩作用，有助於緩解腹瀉症狀。
一項針對150名患有急性腸胃炎的兒童研究發現，服用蜂蜜和口服補充液的兒童比未服用的兒童恢復得更好，接受蜂蜜口服液的兒童拉肚子的次數變少，並恢復得較快。
幫助治療輕度腹瀉，可嘗試服用一茶匙的生蜂蜜或者混合溫水喝下，但切記蜂蜜不可過量，畢竟過量的糖還是會使腹瀉惡化的喔。
7.保護大腦
一些證據表明，蜂蜜中的抗氧化及抗發炎的能力可能對我們的大腦起到正面的效果。這是一項動物研究的發現，讓老鼠食用蜂蜜可以預防因接觸鉛而引起的腦部損傷，而另一篇評論也指出生蜂蜜可能含有助於對抗海馬迴炎症的成分，而海馬迴在人體大腦中專責長短區記憶的處理。
以上七點關於純生蜂蜜的好處，但不代表所有人都適合食用純生蜂蜜：
- 一些對花粉過敏的人群不適合
- 未滿一歲的嬰幼兒也不適合（由美國CDC表示，生蜂蜜因為未經高溫處理，因此內含有肉毒桿菌的風險，一歲以下的孩童因消化系統還未發育完全，無法分解肉毒桿菌，而導致中毒）