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蜂蜜酵素的秘密

蜂蜜酵素的秘密

很多消費者在第一次購買純生蜂蜜時,對其手足無措。「這怎麼跟超市賣的不一樣」、「怎麼有泡泡」、「怎會有氣體」、「是不是壞掉了?」…等等疑問。所以這次來說明一下,你所不知道的蜂蜜原理。

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蜂蜜大解析!珍貴的酵素來自蜜蜂口水?

蜂蜜大解析!珍貴的酵素來自蜜蜂口水?

在人類飲食歷史中最悠久的食用糖「蜂蜜」
但由於野生蜂蜜的採集困難,因此一直是貴族才能擁有的珍品。
一直到西元前4500年左右,埃及人才開始懂得馴化西方蜜蜂,使養殖蜜蜂變成可能,讓蜂蜜變成不可或缺的經濟物品。
現今隨著馴養技術的成熟,讓蜂蜜已不再貴不可攀,而是人人都能吃得起的優質糖品,但隨著這幾年環境的破壞與氣候的變遷,也將成為蜂產業的新挑戰。
今天就來了解一下我們日常熟悉卻又陌生的「蜂蜜」!

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關於「純生蜂蜜」的7項人體好處

關於「純生蜂蜜」的7項人體好處

蜂蜜也被稱作液體黃金,是由蜜蜂採集花蜜,與唾液混合後儲存在蜂巢中的濃稠液體,而未加工過的生蜜中含有花粉、蜂蠟、蜂膠等雜質,現代工業通常盡可能地將上述雜質給過濾掉。因此大部分人在超市、量販通路所買的蜂蜜,幾乎都是使用巴氏殺菌殺菌過,目的除了過濾雜質外,更利用高溫清除酵母、降低水分及避免蜂蜜結晶導致影響口感,以增加蜂蜜於市場上長期的存放與流通,但這一過程也將破壞不少營養價值。

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